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小型真空包装机可以包装肉馅吗

发布日期:2019-11-18 浏览次数:

问:小型真空包装机可以包装肉馅吗?
答:可以包,但就抽真空效果来说,其不及包装鲜肉又或者香肠等肉制品包装的那么紧实。

肉馅通过真空包装机真空包装后,可顺延保质、存放时间。不仅如此,其经真空密封包装后,还可起到防串味的作用。而小型真空包装机因为价格实惠,所以深受一些诸如饺子店、包子店等用户的喜爱。

肉馅真空包装

使用小型真空包装机包装肉馅也比较简单,我们只需先将肉馅放置于包装袋中,然后擦除残留在包装袋口的油水异物后,将其摆放于真空室内(袋口放置于封口条处)。再后就是根据包装需求设置抽真空、封口时间。最后盖下真空盖,机器即可作业。待作业完毕,取出包装好的物料进行下一工作循环即可。

经小型真空包装机真空包装后的肉馅,袋内空气含量可明显降低,从以达到袋内低负压状态,这样一来就可使微生物生存条件变差,以达到肉馅新鲜延长、病腐发生缩短的目的。但客观来看,受预处理、后处理工艺、小型真空包装机自身性能、生产与存放环境等原因的影响。经真空包装后的肉馅并不是无限期延长存放期的。一般来说,常规环境、正常工序作业下,肉馅真空包装若常温存放, 保质期也就在2天左右,如果是冷藏又或者冷冻存放,那么保质期可顺延。

肉馅小型真空包装机

而只所以我们说,内馅真空包装不及鲜肉又或者香肠真空包装的效果,这是因为,对于肉馅来说,是属于分离状,所以肉馅内存放的空气较多,加以部分肉馅其中掺杂少量水份又或者佐料、油脂。所以其在抽真空后就不及整块鲜肉的抽真空效果。实际表现就是经真空包装后,肉馅不紧实,其在包装袋中会有游离、移到的现象。

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